Antipasti
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Battuta di fassona€ 15,00Battuta di fassona con senape in grani, cipolla in agrodolce e acciughe
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Capasanta scottata€ 18,00Capasanta scottata, con crema di mandorle, verdure agrodolci, chips di riso al curry
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Crème caramel alla zucca€ 16,00Crème caramel alla zucca, crema di pecorino, gocce di aceto balsamico di Modena
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Seppia arrostita€ 18,00Seppia arrostita, broccoli calabresi e ragù di quinto quarto
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La nostra selezione di formaggi francesi€ 18,00
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Gnocco fritto, 5 pezzi, con prosciutto di Parma€ 13,00
Primi piatti
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Spaghettone 18 minuti€ 23,00Spaghettone 18 minuti del pastificio “Benedetto Cavalieri” tartare di gamberi rossi e bottarga di muggine
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Tortellini in crema di parmigiano 30 mesi€ 18,00
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Tortellini in brodo di cappone€ 18,00
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Riso carnaroli ai funghi cardoncelli€ 18,00Riso carnaroli ai funghi cardoncelli, semi di zucca tostati e olio al dragoncello
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Tagliatelle al ragù di cervo€ 18,00Tagliatelle al ragù di cervo con scaglie di cioccolato fondente Valrhona 80%
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Fusilloni del pastificio “Benedetto Cavalieri”€ 21,00Fusilloni del pastificio “Benedetto Cavalieri” con cime di rapa, baccalà e peperone crusco
Secondi piatti
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Millefoglie di polpo e patate€ 22,00Millefoglie di polpo e patate con maionese alla menta e aglio arrosto
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Quaglia disossata e farcita€ 25,00Quaglia disossata e farcita con salsiccia, capperi e olive su cicoria ripassata e salsa al melograno
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Filetto di ombrina€ 25,00Filetto di ombrina con salsa meunière e bietole a coste
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“Ristretto burger”€ 18,00“Ristretto burger” pane homemade, burger di manzo, caciotta di montagna, pancetta, maionese al porro e insalata iceberg, servito con patate al forno
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Top blade€ 24,00Top blade cotto a bassa temperatura demiglace, verdure di stagione spadellate
Dolci
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La nostra zuppa inglese ricetta originale€ 7,00
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Crème brûlée€ 7,00Crème brûlée con more yogurt e crumble di cioccolato
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Cialda di fiumalbo€ 8,00Cialda di fiumalbo con spuma di zabaione e frutti di bosco
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Torta delle rose con crema diplomatica€ 8,00Torta delle rose con crema diplomatica alla vaniglia bourbon
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Sorbetto alla zucca€ 6,00
Dopo il dolce...
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Selezione di cioccolato Valrhona€ 20,00Selezione di cioccolato Valrhona (6 pezzi) varie intensità di cacao con selezione di tre tipologie di distillati
Extra
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Servizio€ 3,00
Menu Degustazione
Menu vegetariano - € 50
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ANTIPASTO
Crème caramel alla zuccaCrème caramel alla zucca, crema di pecorino, gocce di aceto balsamico di Modena -
PRIMO
Risotto carnaroli ai funghi cardoncelliRisotto carnaroli ai funghi cardoncelli, semi di zucca tostati e olio al dragoncello -
SECONDO
Fave e cicoria ripassata -
DOLCE
Sorbetto alla zucca
"Tradizione" - € 55
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ANTIPASTO
Gnocco frittoGnocco fritto, 5 pezzi, con prosciutto di Parma -
PRIMO
Tagliatelle al ragù di cervoTagliatelle al ragù di cervo con scaglie di cioccolato fondente Valrhona 80% -
SECONDO
Quaglia disossata e farcitaQuaglia disossata e farcita con salsiccia, capperi e olive su cicoria ripassata e salsa al melograno -
DOLCE
Zuppa Inglese
Menu di mare - € 65
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ANTIPASTO
Seppia arrostitaSeppia arrostita, broccoli calabresi e ragù di quinto quarto -
PRIMO
Del pastificio “Benedetto Cavalieri”Del pastificio “Benedetto Cavalieri” con come di rapa, baccalà e peperone crusco -
SECONDO
Filetto di ombrinaFiletto di ombrina con salsa meunière e bietole a coste -
DOLCE
Crème brûléeCrème brûlée con more, yogurt e crumble di cioccolato
